Poha Recipe यह नाम आप लोगों ने कई बार सुना होगा और कई लोगों ने इसे कई बार खाया भी होगा पर क्या आप जानते हैं यह भारत के पश्चिमी राज्यों में सुबह के नाश्ते में खाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है इसे कई राज्यों में अलग-अलग तरह से बोला जाता है जैसे महाराष्ट्र में पोहे तथा गुजरात में पोहा के नाम से जाना जाता है और इसका दूसरा नाम पोहे को चिवड़े नाम से भी जाना जाता है आपको बता दें पोहा सबसे ज्यादा मध्यप्रदेश के जबलपुर में प्रसिद्ध है इस स्वादिष्ट डिश को आप कैसे आसानी से घर में बना कर इसका आनंद ले सकते हैं आइए जानते हैं पोहा कैसे बनाए. Poha Kaise Banta hai, Poha Recipe in Hindi, How to make poha, Poha Banane ki Vidhi, Poha Kaise Banate hain.

 पोहा बनाने की विधि ( Poha Banane ki Vidhi)

इसे 2 लोगों के लिए बनाने में लगभग 15 से 20 मिनट लगता है।

पोहा बनाने के लिए सामग्री

2 कप पोहा लगभग 150 ग्राम 1 प्याज बारीक कटा हुआ 1 छोटा आलू बारीक छिला और कटा हुआ 1/2 टी स्पून जीरा 1/3 सरसों का बीज (राई) 8से 10 करी पत्ता 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 1 मूंगफली के दाने लगभग आधा कप 1 चम्मच नींबू का रस 1 चम्मच चीनी 1 चम्मच गरी (नारियल) 1 से 2 टेबलस्पून तेल 2 (हरी धनिया) टेबल स्पून बारीक कटा हुआ नमक अपने स्वादानुसार एक चुटकी हींग अगर डालना चाहे तो ही डालें जरूरी नहीं है

 

 सबसे पहले पोहे को साफ करना है इसको साफ करने के लिए किसी छन्नी में डाल कर नल खोलें और बहते पानी के नीचे कर के धुल ले अगर छन्नी नही है तो किसी छोटे बाउल में डाल कर तुरंत निकाल ले पोहा अच्छी तरह साफ हो जाने के बाद पोहे को एक चम्मच से चला दे ध्यान रहे पोहे को ज्यादा देर भिगो के नहीं रखना है ताकि पोहा अलग अलग हो जाए आपस में चिपकने ना पाए

अब भीगे हुए पोहे में 3/4 छोटा चम्मच नमक और चीनी डाल दें उसके बाद पोहे में अच्छे से मिक्स कर दें उसके बाद पोहे को कुछ देर के लिए ऐसे ही रख दीजिए ताकि पोहा थोड़ा बहुत पानी सोख कर नरम हो जाए कुछ देर बाद इसे चम्मच से एक बार और चला दीजिए ताकि पोहा आपस में चिपकने ना पाए।

अब एक पैन या छोटी कढ़ाई गर्म कीजिए गर्म होने के बाद इसमें एक चम्मच तेल डालिए जब तेल गर्म होने लगे तब मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह से चलाते रहिए ताकि मूंगफली के दाने कुरकुरे (क्रिप्स) हो जाएं जब मूंगफली के दानों का रंग बदलने लगे और बेहतरीन खुशबू आने लगे तो समझ जाइए मूंगफली का दाना भूनकर तैयार है इसे एक छोटे बाउल में निकाल ले।

अब पुनः एक छोटी कढ़ाई या पैन में एक से दो चम्मच तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें राई डाल दें जब राई फूटने लगे तो गैस की आंच धीमी कर दें फिर इसमें हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें अब कड़ी पत्ते को थोड़ा सा मोटा मोटा काटकर डाल दें अब इसके बाद इसमें पोहे को डाल दीजिए पोहे को डालने के बाद इसे अच्छी तरह चला कर मसाले में मिक्स कर लें उसके बाद इसे लगभग 2 मिनट पका लीजिए।

लगभग 2 मिनट के बाद गैस की आंच को धीमा कर दीजिए फिर पोहे में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दीजिए अब पोहे को निकाल कर एक प्लेट में रखिए अब इसके ऊपर से थोड़ा सा मूंगफली का दाना सेंव और हरी धनिया डालकर एक चौथाई कटा हुआ नींबू इसके ऊपर रखकर सजा लीजिए अब आपका पोहा बनकर तैयार है अब इस डिश को खा कर इसका आनंद लीजिए।

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